Kombucha

KOMBUCHA จาก NEWGENBIOTECH

Aã€บทนำ
Kombucha จาก Newgenbiotech.com เป็นเครื่องดื่มรสหวานที่หมักจากชาดำโดย Saccharomyces cerevisiae boulardii, Acetobacter และ lactobacillus ที่มีการหมักแบบเหลว
Kombucha มีต้นกำเนิดมาจากประเทศจีนบริโภคในรัสเซียตะวันออกอย่างน้อยในช่วงต้นปี 1900 และจากนั้นก็เข้าสู่ยุโรปในอดีต kombucha ได้รับการผลิตเองหรือชงในท้องถิ่น แต่ในช่วงปลายทศวรรษ 1990 kombucha บรรจุขวดในเชิงพาณิชย์ได้เริ่มวางจำหน่ายในร้านค้าปลีกในอเมริกาเหนือ ในปี 1913 kombucha ถูกกล่าวถึงเป็นครั้งแรกในวรรณคดีเยอรมัน

เป็นที่รู้จักในภาษาจีนว่าchájÅ« n (茶èŒ) ภาษาญี่ปุ่นว่าkÅ cha-kinoko (ç´… 茶ã‚ノコ) ภาษาเกาหลีว่า hongchabeoseotcha (í™ì° ¨ë²„ ì„ ¯ì°¨) และภาษารัสเซียเป็น chaynyygrib (Ñ‡Ð°Ð¹Ð½Ñ ‹Ð¹Ð³Ñ€Ð¸Ð±) ชื่อเหล่านี้แปลตามตัวอักษรว่า "ชาเห็ด" หรือ "เห็ดชา"

Bã€ข้อดีของกระบวนการผลิต
kombucha แบบดั้งเดิมผลิตโดยการหมักชาโดยใช้ "อาณานิคม 'ทางชีวภาพ' ของแบคทีเรียและยีสต์" (SCOBY) ประชากรจุลินทรีย์ที่มีส่วนร่วมจริงในวัฒนธรรม SCOBY แตกต่างกันไป แต่ส่วนประกอบของยีสต์โดยทั่วไปรวมถึง Saccharomyces (เชื้อราโปรไบโอติก) และสายพันธุ์อื่น ๆ และส่วนประกอบของแบคทีเรียมักรวมถึง Gluconacetobacterxylinus เพื่อออกซิไดซ์แอลกอฮอล์ที่ผลิตจากยีสต์เป็นอะซิติกและกรดอื่น ๆ
ตามกระบวนการผลิตและองค์ประกอบของจุลินทรีย์ที่แตกต่างกันของ kombucha แบบดั้งเดิม Kombucha จาก Newgenbiotech ผลิตโดยสายพันธุ์ที่โดดเด่นซึ่งคัดกรองจาก kombucha แบบดั้งเดิม
เมื่อรวมกับเทคโนโลยีการหมักทางชีวภาพที่ทันสมัยทำให้การผลิตคอมบูชะมีขนาดใหญ่และปลอดภัยโดยการควบคุมเงื่อนไขทางเทคโนโลยีอย่างเคร่งครัดปริมาณแอลกอฮอล์ของคอมบูชะของนิวเกนไบโอเทคจะน้อยกว่า 0.5% ซึ่งเป็นไปตามมาตรฐานของเครื่องดื่มที่ไม่มีแอลกอฮอล์

คุณสมบัติของผลิตภัณฑ์
ซูโครสซึ่งเป็นแหล่งคาร์บอนถูกเปลี่ยนทางชีวเคมีเป็นฟรุกโตสและกลูโคสและสิ่งเหล่านี้เป็นกรดกลูโคนิกและกรดอะซิติกซึ่งส่วนใหญ่มีอยู่ในเครื่องดื่ม สารเหล่านี้ช่วยทำความสะอาดลำไส้และกระเพาะอาหารช่วยย่อยอาหารป้องกันและรักษาอาการท้องผูกเพื่อเพิ่มความเสถียรของวิตามินและป้องกันแบคทีเรียที่เป็นอันตราย
นอกจากนี้ kombucha ยังมีโพลีฟีนอลของชาคาเฟอีนเอนไซม์กรดอะมิโนและกรดอินทรีย์อื่น ๆ ปริมาณที่แน่นอนของรายการเหล่านี้แตกต่างกันไประหว่างการเตรียมสารที่ใช้งานได้เหล่านี้มีประโยชน์ต่อความสดชื่นปรับปรุงภูมิคุ้มกันของมนุษย์และเพิ่มความต้านทานต่อร่างกายที่ดี

ส่วนประกอบเฉพาะอื่น ๆ ได้แก่ กรดกลูคูโรนิกกลีเซอรอลกรดแลคติกวิตามินบีและวิตามินซีซึ่งมีประโยชน์ต่อสุขภาพร่างกายและการเจริญเติบโตของโปรไบโอติก