ปาเปน

ปาเปน

บทนำ:

ปาเปน, a proteolytic enzyme, is widely found in the roots, stems, leaves, and fruits of papaya, and is most abundant in immature milk. The active center of papain contains cysteine, which is a thiol protease. It has the characteristics of high enzyme activity, good thermal stability, natural health and safety, and is therefore widely used in food, medicine, feed, daily chemical, leather and textile industries.

หลักการ:

กลไกของพันธะเปปไทด์ของ papain cleavage รวมถึง: Desprotonation of Cys-25 ภายใต้การกระทำของ His-159 และ Asn-158 สามารถช่วยในการจัดวางแหวน imidazole ของ His-159 เพื่อให้เกิดการถอดถอนได้ จากนั้น Cys- 25 นิวคลีโอไทล์โจมตีคาร์บอนคาร์บอนิลบนห่วงโซ่หลักของเปปไทด์และโควาเลนต์เชื่อมต่อกับมันเพื่อสร้างอะซิล - เอนไซม์ระดับกลาง จากนั้นเอนไซม์จะทำปฏิกิริยากับโมเลกุลของน้ำจะเกิดภาวะ deacylation ขึ้นและปลายคาร์บอนิลของห่วงโซ่เปปไทด์คือ

คุณสมบัติของผลิตภัณฑ์
1. Temperature range: The effective temperature range of ปาเปน is 10-85 ° C, and the optimal temperature range is 55-66 ° C. The heat resistance is strong.
2. ช่วงค่า PH: ช่วง pH ที่มีประสิทธิภาพคือ 3.0-9.5 และช่วง pH ที่เหมาะสมคือ 6.0-7.0

3. Impact of metal ions on enzyme activity: ปาเปน is susceptible to metal ions such as copper and iron, which reduces the activity. Mg2 + and Ca2 + have a certain degree of inhibition on enzyme activity.

คุณสมบัติของผลิตภัณฑ์

1. ข้อมูลจำเพาะของผลิตภัณฑ์: ปาเปนของแข็งเป็นผงของแข็งสีเหลืองอ่อนหรือสีขาวที่มีกิจกรรมของเอนไซม์ 30,000u / g; กิจกรรมเอนไซม์ของแข็งเกรดอาหาร 90,000u / g เอนไซม์เหลว pH (25 ° C): 3.5-5.0 ความหนาแน่นรวม: ≤1.25g / ml; ความละเอียดของเอนไซม์ที่เป็นของแข็ง (อัตราการผ่านตะแกรงมาตรฐาน 0.4 มม.): ≧ 80%
2. ความหมายของการทำงานของเอนไซม์: ภายใต้เงื่อนไขการทดสอบ (37 ± 0.2 â„ ƒ; ค่า pH 7.0) สารที่ละลายน้ำได้ของกรดไตรคลอโรอะซิติกที่ปล่อยออกมาโดยการไฮโดรไลซิสของเคซีนทุกนาทีจะอยู่ที่ 275 นาโนเมตรเมื่อค่าการดูดซับที่ความยาวคลื่นเท่ากับของ ไทโรซีน 1 ไมโครกรัมปริมาณเอนไซม์ที่ต้องการคือหนึ่งหน่วยของกิจกรรม

คำแนะนำ
1. อุตสาหกรรมอาหาร: เอนไซม์ปาเปนสามารถใช้ในการไฮโดรไลซ์โปรตีนของโมเลกุลขนาดใหญ่ในอาหารให้เป็นเปปไทด์หรือกรดอะมิโนที่ง่ายต่อการดูดซึม
ใช้กันอย่างแพร่หลายในการย่อยโปรตีนของสัตว์และพืชเช่นไก่หมูวัวอาหารทะเลผลิตภัณฑ์จากเลือดถั่วเหลืองถั่วลิสงเป็นต้นสารเพิ่มความเข้มข้นของแอลกอฮอล์สารคลายตัวของบิสกิตสารคงสภาพก๋วยเตี๋ยวอาหารเพื่อสุขภาพการต้มซีอิ๊วและสารหมักแอลกอฮอล์สามารถเพิ่มได้ คุณค่าทางโภชนาการของอาหารและลดต้นทุน
2. อุตสาหกรรมยา: ยาที่มีส่วนผสมของปาเปนเช่นยาเม็ดคอหอยมะละกอยาเม็ดเคลือบลำไส้ (แคปซูล) มีฤทธิ์ต้านการอักเสบ choleretic ยาแก้ปวดช่วยย่อยอาหารนอกจากนี้ยังสามารถปรับปรุงภูมิคุ้มกันและการทำงานอื่น ๆ นอกจากนี้ยังสามารถใช้เพื่อตรวจสอบพื้นผิวของเม็ดเลือดแดงและสารบ่งชี้ชนิดของเลือดเพื่อรักษาโรคทางนรีเวชต้อหินแมลงสัตว์กัดต่อยเป็นต้น
3. สิ่งทอหนัง: สารกำจัดขนที่ทำจากปาเปนสำหรับผิวหนังหนังฟอกรูขุมขนที่ละเอียดและสดใส ป้องกันการหดตัวของขนสัตว์
4. อุตสาหกรรมอาหารสัตว์: ใช้สำหรับสารปรุงแต่งอาหารสัตว์พัฒนาแหล่งโปรตีนอำนวยความสะดวกในการดูดซึมปรับปรุงการใช้อาหารสัตว์ช่วยย่อยอาหารของปศุสัตว์และเร่งการเจริญเติบโต
5. อุตสาหกรรมเคมีรายวัน: การเพิ่มเอนไซม์มะละกอลงในเครื่องสำอางที่มีโปรตีนและน้ำมันมีคุณสมบัติในการฟอกสีฟันและฟื้นฟูสภาพผิวการดูแลความงามการขจัดคราบผิวส่งเสริมการไหลเวียนโลหิตปรับปรุงผิวและหน้าที่อื่น ๆ และปรับปรุงคุณภาพของผลิตภัณฑ์ สามารถทำเป็นชาลดความอ้วนและผลิตภัณฑ์ดูแลผิวเพื่อความงาม
6. Cosmetics industry: adding papaya enzyme to cosmetics containing protein and oil, has unique whitening and rejuvenation, beauty care, and spot removal Dirt, promote blood circulation, improve skin and other effects, improve product quality. ปาเปน can be made into slimming tea and beauty skin care products.

บรรจุภัณฑ์และการจัดเก็บ
ของแข็งบรรจุในถุงบรรจุอาหาร 20 กก. / ถุง (สามารถบรรจุได้ตามความต้องการของลูกค้า)

ปาเปน is recommended to store in a cool and dry place, with a relative humidity below 60% and a temperature below 25 °C; the storage period is 12 months, and the storage period in a cool place at 5-15 °C is 24 months.

Packaging and storage of ปาเปน

ถุงบรรจุอาหารแข็ง 25 กก. / บาร์เรล

ปาเปน should be stored in dry, cool and well ventilated places away from the sun, heat.

การชำระเงิน:T / T, Paypal, Western Union, Alibaba Trade Assurance, VISA, MasterCard, e-Checking, Pay Later, LC และอื่น ๆ