เพคติเนส

 

สรุป

เพคติเนสทำจากแอสเปอร์จิลลัสไนเจอร์หลังจากการหมักการสกัดกลั่น แต่กลายเป็น ส่วนใหญ่สำหรับน้ำผลไม้น้ำผักไวน์และการแปรรูปผลิตภัณฑ์อื่น ๆ นอกจากนี้ยังสามารถใช้เป็นอาหารการลอกกาวป่านการถนอมอาหารเป็นต้น

ทฤษฎี

การทำงานร่วมกันของเพคติเนสหมายถึงเอนไซม์หลายชนิดสลายเพคตินโดยทั่วไป ส่วนใหญ่ประกอบด้วยเอนไซม์ poly-galacturonic acid (PMGL), เอนไซม์ poly-galacturonic acid (PG), poly galacturonic acid lyase (PGL) และ pectin esterase (PE) บทบาทของเพคติเนส D- การเชื่อมโยงไกลโคซิดิกในกรดเพคตินที่ตกค้างระหว่างโมเลกุลของเพคตินสามารถทำลายการย่อยสลายของโซ่เพคตินโพลีแซ็กคาไรด์สร้างโอลิโกนิวคลีโอไทด์ด้วยกรดกาแลกตูโรนิกและกรดกาแลกทูโรนิกสารโมเลกุลเล็ก ๆ จำนวนเล็กน้อยจึงช่วยลดความหนืดและปรับปรุงอัตราการกรองพิเศษ , ปรับปรุงประสิทธิภาพของน้ำผลไม้, น้ำผลไม้ลดเวลาและเพิ่มรสชาติผลไม้, ลดต้นทุน, เพิ่มผลผลิตน้ำผลไม้, ลดการตกตะกอนรอง, ปรับปรุงคุณภาพของผลิตภัณฑ์

ลักษณะเฉพาะ
1, ช่วงอุณหภูมิ: ช่วงอุณหภูมิที่มีประสิทธิภาพของเพคติเนส: 25-65 "ƒ, ช่วงอุณหภูมิที่เหมาะสม 50-60" ƒ
2, ช่วงค่า PH: ช่วง PH ที่มีประสิทธิภาพ 2.5-4.5 และช่วง PH ที่เหมาะสม 3.3-4.0

3, ผลของไอออนโลหะต่อการทำงานของเอนไซม์: ความเข้มข้นต่ำของ Ca2 +, Mg2 + เพื่อกระตุ้นเอนไซม์, Cu2 +, Fe3 + ต่อการยับยั้งเอนไซม์

ตัวละคร
1 ข้อมูลจำเพาะของผลิตภัณฑ์: ชนิดของไก่แข็ง 40,000PU / g ความวิจิตรของเอนไซม์ที่เป็นของแข็ง (อัตราผ่านตะแกรงมาตรฐาน 0.4 มม.): ≥ 80%
2, ความหมายของการทำงานของเอนไซม์: เอนไซม์เหลว 1ml ที่ 50.0 "ƒ, pH3.5 ภายใต้เงื่อนไข, การไฮโดรไลซิสของเพคตินต่อนาที 1 มก. เร่งปฏิกิริยากรดกาแลกทูโรนิกเป็นจำนวนไดนามิกของเอนไซม์สัญลักษณ์หน่วย u / ml .

3 มาตรฐานผลิตภัณฑ์: การดำเนินการตามมาตรฐานอุตสาหกรรมสาธารณรัฐประชาชนจีน QB 1502-1992

ใบสมัคร

1, คั้นน้ำ, กระบวนการทำให้กระจ่าง, ปริมาณ 0.05-0.3L / t เยื่อผลไม้ (กิจกรรมของเอนไซม์ใน 4,000 PU), pH3.5-4.0, อุณหภูมิ 45-55 "ƒ, บทบาท 1-5 ชั่วโมง สามารถเล่นน้ำผลไม้ที่กระจ่างใสเพิ่มบทบาทของผลผลิต
2, การแปรรูปไวน์, เพคติเนสสามารถชุบได้ตามวัตถุประสงค์การหมักหรือขั้นตอนการเก็บรักษาเพิ่มเล่นเพื่อปรับปรุงสีเพิ่มไวน์และเพิ่มบทบาทของผลผลิตน้ำผลไม้ ปริมาณที่แนะนำของเยื่อ 0.05-0.2L / t (4,000 PU ของการทำงานของเอนไซม์ในการนับ)

3, เอนไซม์ฟีด, ปริมาณของเพคติเนสที่เป็นกรดโดยทั่วไป 0.03-0.06 กก. / ตันราคาเต็ม (4,000 PU ของกิจกรรมของเอนไซม์ในการนับ)

บรรจุภัณฑ์และการจัดเก็บ
ถุงบรรจุอาหารแข็ง 25 กก. / ถัง ..

ผลิตภัณฑ์ของอุณหภูมิแสงความชื้นมีความอ่อนไหวมากทำในระหว่างการขนส่งและการเก็บรักษาให้มากที่สุดเพื่อหลีกเลี่ยงการสัมผัสอุณหภูมิความชื้นรักษาความสะอาดเย็นและแห้งการเก็บในห้องเย็นจะดีกว่า

ใบรับรองการวิเคราะห์

บรรจุภัณฑ์และการจัดเก็บ

ถุงบรรจุอาหารแข็ง 25 กก. / บาร์เรล

ควรเก็บเพคติเนสไว้ในที่แห้งเย็นและมีอากาศถ่ายเทได้สะดวกห่างจากแสงแดดความร้อน

การชำระเงิน:T / T, Paypal, Western Union, Alibaba Trade Assurance, VISA, MasterCard, e-Checking, Pay Later, LC และอื่น ๆ