แลคเตสที่ผลิตโดย บริษัท ได้มาจาก Aspergillus oryzae และเป็นการเตรียมแลคเตสเกรดอาหารที่บริสุทธิ์โดยวิธีการหมักทางชีวภาพ
การประยุกต์ใช้และหลักการขั้นตอนนี้ใช้เพื่อตรวจสอบการทำงานของเบต้ากลูแคนของการเตรียมเอนไซม์ที่ได้จากเชื้อรา Aspergillus niger var และ Bacillus subtilis var.
เบต้ากลูแคนลิควิดเป็นโพลีแซ็กคาไรด์ที่เกิดขึ้นเองตามธรรมชาติซึ่งเป็นของผลิตภัณฑ์ไบโอโพลีเมอร์และเรียกว่า "ความสำเร็จด้านเทคโนโลยีชีวภาพล่าสุดในศตวรรษที่ 21"
Alpha Galactosidase (α -galactosidase, EC 3.2.1.22) จาก Aspergillus niger คือ glycoside hydrolase ซึ่งเป็น exoglycosidase ที่เร่งปฏิกิริยาของน้ำα -galactosidate ซึ่งถูกย่อยสลายโดยพลังงาน Melibiose หรือที่เรียกว่า melibiase สามารถใช้เพื่อปรับปรุงและกำจัดส่วนผสมที่ต่อต้านโภชนาการในอาหารสัตว์และถั่วเหลือง
Proline Specific Endoprotease เป็นโปรติเอสเกรดอาหารที่หมักโดย Aspergillus niger ซึ่งเป็นโปรตีเอสที่มีความจำเพาะสูงซึ่งแยกออกจากส่วนปลายของไฮดรอกซิล
Serratiopeptidase ซึ่งเป็นสายพันธุ์ Serratia ที่ให้ผลผลิตสูงถูกสกัดโดยการหมักที่จมอยู่ใต้น้ำลึก
