Alpha Galactosidase (α -galactosidase, EC 3.2.1.22) จาก Aspergillus niger คือ glycoside hydrolase ซึ่งเป็น exoglycosidase ที่เร่งปฏิกิริยาของน้ำα -galactosidate ซึ่งถูกย่อยสลายโดยพลังงาน Melibiose หรือที่เรียกว่า melibiase สามารถใช้เพื่อปรับปรุงและกำจัดส่วนผสมที่ต่อต้านโภชนาการในอาหารสัตว์และถั่วเหลือง