Proline Specific Endoprotease เป็นโปรติเอสเกรดอาหารที่หมักโดย Aspergillus niger ซึ่งเป็นโปรตีเอสที่มีความจำเพาะสูงซึ่งแยกออกจากส่วนปลายของไฮดรอกซิล
เอนโดโปรตีนเฉพาะของ Proline
เอนโดโปรตีนเฉพาะของ Proline is a food-grade protease fermented by Aspergillus niger, a highly specific protease that cleaves only from the hydroxyl end of proline. The polypeptide can effectively prevent the formation of cold turbidity of liquid beverages such as beer and juice, thereby improving the non-biological stability of the beer enzyme.
เอนโดโปรตีนเฉพาะของ Proline
คุณสมบัติของสินค้า
ความขุ่นเย็นในเบียร์และเครื่องดื่มจากพืชเหลวส่วนใหญ่เกิดจากการรวมกันของโพรลีนในโปรตีนและโพลีฟีนอลเพื่อสร้างโพลีเมอร์
เอนโดโปรตีนเฉพาะของ Proline break down sensitive peptides in regions where hydrogen bonding occurs, preventing this interaction from occurring. Due to the specificity of the enzyme preparation, no other hydrolysis will occur and no other parameters will be affected.
เปิดใช้งานวิธีการ
นำไปใช้กับการผลิตเบียร์: การเพิ่มเอนไซม์นี้สามารถปรับปรุงความเสถียรของการช่วยชีวิตและลดความขุ่นของความเย็นซึ่งใช้แทนไดอะตอมและ PVPP แบบดั้งเดิมโดยไม่ส่งผลกระทบต่อโฟมเบียร์
การชี้แจงที่นำไปใช้กับเครื่องดื่มผักเช่นน้ำผลไม้: การเพิ่มเอนไซม์นี้สามารถปรับปรุงความคงตัวและลดความขุ่นเย็น
การทดลองชี้แจงเบียร์
คุณสมบัติทางกายภาพและทางเคมี
บรรจุภัณฑ์และการจัดเก็บ
ถุงบรรจุอาหารแข็ง 25 กก. / บาร์เรล
ผลิตภัณฑ์นี้มีความไวต่ออุณหภูมิแสงและความชื้นมาก ควรหลีกเลี่ยงการสัมผัสอุณหภูมิสูงความชื้นรักษาความสะอาดเย็นแห้งและเก็บรักษาด้วยความเย็นระหว่างการขนส่งและการเก็บรักษา
เอกสารข้อมูลจำเพาะของผลิตภัณฑ์
ถุงบรรจุอาหารแข็ง 25 กก. / บาร์เรล
